“J’adore cette recette, elle est hyper simple… mais elle fait un effet fou !” – Cyril Lignac
Si je vous dis qu’il suffit de quelques pommes de terre, d’un bon filet d’huile d’olive et d’une petite astuce de cuisson pour obtenir un accompagnement qui fait sensation… vous me croyez ? Et pourtant ! Cette recette, je la sers souvent à mes amis et à chaque fois, c’est la même réaction : “Mais qu’est-ce que tu as mis dedans ?!”
Eh bien aujourd’hui, je vous donne mon secret.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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800 g de pommes de terre type grenaille ou ratte
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de fleur de sel
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1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux, selon vos goûts)
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1 gousse d’ail finement râpée
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Romarin frais (ou thym)
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Poivre du moulin
La petite astuce de chef
Avant de les enfourner, je fais précuire les pommes de terre à l’eau 5 minutes, puis je les écrase légèrement avec le fond d’un verre sur la plaque du four. Résultat ? Une belle surface croustillante à souhait.
Préparation
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Faites chauffer votre four à 200°C (chaleur tournante).
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Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en deux si elles sont grosses.
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Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
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Égouttez, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Avec un verre, écrasez-les délicatement pour les aplatir un peu.
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Arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail râpé, les herbes, le sel, le poivre et le paprika.
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Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Astuce gourmande
Vous pouvez ajouter, juste à la sortie du four, un peu de parmesan râpé ou une cuillère de crème fraîche et ciboulette pour un effet waouh.
Verdict ?
Une recette toute simple… mais ultra efficace. C’est croustillant, parfumé, réconfortant. Et franchement, même ceux qui n’aiment pas les pommes de terre en reprennent. Un vrai plat de partage comme je les aime.
